Quinoa com vegetais

Olá!

Uma das maneiras mais saborosas de comer quinoa é cozinha-la com vegetais, na minha opinião, claro.

Primeiro, cozo a quinoa na Lékué e depois é só juntar aos pratos que eu quiser, quer sejam frios (como saladas) ou quentes.

Neste caso, juntei uns vegetais. Ficou super saborosa. Além do mais é saudável, fácil e super colorido!

Ingredientes:

• 1 fio de azeite (q.b.)
• 120 g de quinoa cozida (ver aqui como eu faço)
• 1 cebola pequena picada
• 1 cenoura picada grosseiramente
• 1 mão cheia de ervilhas
• 1 mão cheia de milho doce
• sal q.b.

Num tacho, estalar a cebola até ficar transparente.

Juntar a cenoura, mexer e deixar refogar um pouco.

Juntar as ervilhas, mexer e deixar refogar mais um pouco.

Juntar o milho, envolver tudo e temperar com sal.

No final, adicionar a quinoa cozida (quente ou fria), envolver muito bem e deixar apurar.

O photo slideshow podem ver aqui:

Quem quiser pode, simplesmente, comer assim; com os vegetais já é uma óptima refeição. Eu gosto de lhe juntar peito de frango (cozido, assado,..., como gostarem mais).

Que tal? Já comeram quinoa? Como a cozinham?

Fiquem bem e até breve!

CC