Croquetes de espinafres

Olá!

Experimentar novas receitas, é um desafio para o paladar. Hoje em dia é muito fácil fazer alguma coisa com ingredientes que temos em casa, e tudo devido à internet. Só precisamos de um pouco de imaginação e rezar para que a combinação e a quantidade dos ingredientes seja ideal. depois temos de rezar outra vez para provar! ;) Não vá dar-nos um treco! Sim, pode sair uma m****!

Tinha uma embalagem, já aberta, de espinafres congelados que me andava a incomodar. Os espinafres foram o meu ingrediente chave. A partir daqui, é só juntar água a ferver... estou a brincar! Claro que não juntei água nenhuma!

Resultado: croquetes de espinafres no forno.

Ingredientes:

• 150 g espinafres, já descongelados e escorridos (meti-os em água para ser mais depressa)
• 60 g de croutons, grosseiramente triturados
• 50 g queijo ralado (usei mozzarella)
• 2 ovos
• sal q.b.

Estas quantidades deram para 14 croquetes.

Colocar num recipiente os espinafres...

... adicionar os croutons...

... o queijo ralado...

 ... os ovos e temperar de sal.

Envolver tudo muito bem.

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Entretanto, fazer bolinhas e dispor num tabuleiro, usando papel vegetal para não se pegarem.

Assar (a altura média) até o queijo derreter e ficar douradinho (entre 15 e 20 minutos).

E voilá!

Neste dia, ao jantar, acompanhei com mini bifinhos de peito de frango grelhados. Saboroso e saudável!

Que tal? Gostaram?

Nós gostamos (é claro que o meu filho não comeu os croquetes..., ele é um caso muito especial) e garanto que vou repetir. E ainda por cima não dá muito trabalho. E frios continuam uma delicia!


Fiquem bem e até breve!
CC