Caril de camarão

Olá!

Este fim de semana, a coisa está má. O meu filhote está doente desde sexta-feira e eu desde ontem à noite. Estou com uma camada de sinusite... passo o tempo a espirrar e com o nariz sempre a pingar. Não há lenços de papel que cheguem. E o meu nariz está tão vermelho e inchado que até parece uma rena do Natal. Só falta piscar!

E eu a pensar que ia começar este fim de semana com a minha ginástica. Pelo menos, o meu marido foi ao ginásio fazer jus à mensalidade que pagamos.

Antes de ele sair, perguntei-lhe o que queria para o almoço. A resposta foi a ideal para o meu estado... "faz qualquer coisa diferente, exótica". Quase "desmiei" (desmaiei, o meu filho é que diz assim e eu acho um piadão). Mas, lá deitei as mãos à obra: caril de camarão.

Ingredientes (para 2 pessoas):

3 c. sopa de azeite
½ cebola roxa picadinha
1 c. café de gengibre em pó
2 dentes de alho
8 tomates cherry
2 c. chá de caril em pó
1 c. café de açafrão
1 c. chá de cominhos
100 ml de leite (ou natas, se preferirem)
4 c. sopa de côco ralado
300g de camarão descascado
sal q.b.

Refogar a cebola no azeite.

Entretanto, moer os tomates juntamente com os alhos e o gengibre.

Quando a cebola estiver no ponto (depende do gosto de cada um), juntar os cominhos, o caril, o açafrão, a mistura de tomate e os camarões bem escorridos.

Após levantar fervura, adicionar o leite e o côco. Mexer bem e acrescentar sal a gosto.

Quando levantar fervura, baixar a temperatura e deixar apurar até engrossar um pouco.

Servi com arroz basmati feito na Rice&Grain Cooker da Lékué. Que tal?

Eu gostei. O meu marido teve que lhe acrescentar um pouco de picante. Repetir? Claro que sim!

Agora, vou recostar-me e descansar um pouco. A minha cabeça parece que vai rebentar devido à pressão que sinto.

Fiquem bem e até breve!
CC

Comentários

Mensagens populares

Biscoitos de canela, mel e vinho do Porto

Olá! Hoje experimentei uma nova receita. Nunca tinha feito biscoitos, mas desta vez enchi-me de coragem e lá pus a mão na massa. Quem faz óptimos biscoitos é a minha sogra e por isso também nunca senti a necessidade de os fazer. A minha sogra fá-los bem e muitas vezes. A receita original é lógico que foi a minha sogra que me deu, mas eu adaptei aos meus gostos e aos ingredientes que cá tinha. Que tal? Ingredientes: 175 g açúcar 150 g manteiga derretida 3 ovos 3 colheres sopa de mel 2 colheres chá de canela 1 cálice de vinho do Porto 3 colheres de chá de fermento em pó 500 g farinha de trigo Num recipiente juntar o açúcar e a manteiga e bater muito bem até obter um creme. Depois juntar 3 gemas e 2 claras e continuara bater. Adicionar o vinho do Porto e o mel e bater muito bem. À parte, peneirar a farinha com a canela e o fermento. Adicionar os ingredientes secos à outra massa e envolver muito bem até ficar uma massa homogénea e não muito gro

Ler mais

Bacalhau com legumes na Lékué

Olá! Hoje é domingo e o tempo está uma porcaria. Esta noite choveu e trovejou bastante e o dia acordou chocho. Para o almoço pensei numa refeição saudável e com um sabor a Portugal: bacalhau com brócolos e couve-flor. Na cidade onde moro só encontro bacalhau fresco ( que não é fresco mas sim congelado!) e o que tenho cá em casa trouxe-o de Portugal. Usei uma "panela" da Lékué para cozinhar os alimentos a vapor no microondas (chama-se Pot Ogya). Desta vez não pesei os ingredientes, mas calculei a quantidade suficiente para duas pessoas...o meu filho não quer nem ouvir falar em bacalhau! Não é o meu prato favorito, mas às vezes gosto de saborear um bacalhauzinho. Aqui vai a receita: Ingredientes 2 postas de bacalhau Brócolos Couve-flor Alho a gosto Azeite a gosto Sal q.b. Colocam-se os legumes no fundo da Lékué se tempera-se com azeite e sal. Vai ao microondas por 5 minutos e com uma potência de 750 W. Retira-se o recipiente do microondas (com cuidado para

Ler mais

Quinoa cozida no microondas com a Lékué

Olá! Hoje é dia de receita! Como cozer quinoa no microondas usando uma "panela" da Lékué (Oatmeal Kit) . Costumo cozer a quinoa no microondas com a Lékué porque sai sempre bem e não preciso de estar a ter conta no fogão. Sigo as instruções da marca no que respeita a quantidades, mas o tempo que lá aparece nunca é suficiente para a quinoa. Normalmente, para 2 pessoas, coloco: 120 g de quinoa 300 ml de água pitada de sal e vai a cozer no microondas durante 15 minutos com uma potência de 900 W. Importante: a quinoa deve ser muito bem lavada antes de cozinhar. Costumo passar 3 vezes por água. Depois de repousar durante 3 minutos ... solto os grãos com um garfo. Quando cozo quinoa, faço sempre a mais. Pode ser comida quente ou fria e, quando sobra, coloco no frigorifico e pode ser depois adicionada a saladas ou a pratos quentes. Gostam de quinoa? Fiquem bem e até breve! CC

Ler mais

Simplesmente...viver

Pesquisar neste blogue